Mezcla la carne molida, la cebolla, los huevos, 1 cucharada de salsa Worcestershire, el perejil, 2 cucharaditas de sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un tazón. Divide en 6 porciones y forma los filetes.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los filetes (en tandas) hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 10 minutos por tanda. Mantén los filetes cocidos calientes.

Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Cocina los champiñones hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Reserva.

Agrega la harina a la sartén y revuelve hasta que se disuelva. Vierte lentamente el caldo de res, revolviendo hasta que espese, unos 7 minutos. Agrega la salsa Worcestershire y sigue cocinando hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora la crema agria, sazona según sea necesario y mezcla los champiñones nuevamente en la salsa. Deja enfriar ligeramente.