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Chutney de Mango

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 240 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🍭 6 tazas de azúcar blanca
    • 🍯 6 tazas de azúcar morena
    • 🍶 3 tazas de vinagre blanco destilado
    • 5 chiles rojos picantes pequeños, sin semillas y picados
    • 4 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
    • 2 cucharaditas de jengibre molido
    • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
    • 🍂 1 cucharadita de canela molida
    • 1 cucharadita de clavo molido
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher
    • 🧅 2 cebollas grandes, picadas
    • 1 taza de pasas doradas
    • 1 taza de pasas
    • ½ taza de raíz de jengibre fresco, picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 🥭 16 tazas de mangos semi-maduros en rodajas
    • 🌰 ½ taza de almendras en rodajas (opcional)

PASOS

1

Reúne los ingredientes.

2

Combina el azúcar blanca, el azúcar morena, el vinagre, los chiles, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la nuez moscada, la canela, los clavos y la sal en una olla grande. Lleva a ebullición; hierve durante 30 minutos.

3

Añade las cebollas, las pasas doradas, las pasas, el jengibre fresco y el ajo; hierve durante otros 30 minutos.

4

Agrega los mangos (y almendras si se usan); reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5

Coloca el chutney en frascos calientes y esterilizados, llenando hasta 1/4 de pulgada del borde superior.

6

Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina alrededor del interior de los frascos para eliminar cualquier burbuja de aire. Limpia los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar residuos. Coloca las tapas y aprieta los anillos firmemente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

46

Calorías

  • 0g
    Proteína
  • 12g
    Carbohidratos
  • 0g
    Grasas

💡 Consejos

Para lograr una textura consistente, utiliza mangos semi-maduros para equilibrar dulzura y firmeza.Esteriliza los frascos y las tapas antes de llenarlos con chutney para asegurar una vida útil más larga.Ajusta el nivel de especias y chiles según tu gusto personal.Este chutney funciona bien como condimento para carnes o como untar para pan.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.