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Puré de Patata au Gratin

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 12 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Puré de Patata

    • 6 patatas grandes russet, peladas y cortadas en cuartos
    • 🧂 3 cucharadas de sal kosher
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
    • 🥛 3/4 taza de leche
    • 4 onzas de queso Comté, rallado

  • Capa de Au Gratin

    • 4 patatas grandes russet, peladas y cortadas por la mitad
    • 🧂 2 cucharaditas de sal kosher
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 onzas de queso Gruyere (o queso Cheddar), rallado
    • 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano

PASOS

1

Precalienta el horno a 450°F (230°C). Unta con mantequilla un molde para hornear de 13x9 pulgadas.

2

Añade las patatas cortadas en cuartos a una olla con 3 cucharadas de sal y suficiente agua para cubrirlas por 2 pulgadas. Lleva a ebullición a fuego alto; reduce el fuego a medio y deja cocer hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurre muy bien.

3

Macha las patatas hasta que estén casi suaves. Añade la mantequilla, la sal y el cayena. Machaca hasta que estén suaves. Añade la leche y el queso Comté rallado, y mezcla hasta que se combinen uniformemente.

4

Extiende el puré de patatas uniformemente en el molde preparado y alisa la superficie. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

5

Corta cada mitad de patata en rodajas de 1/8 de pulgada y colócalas ligeramente en abanico en ángulo sobre el puré de patatas.

6

Sazona generosamente las rodajas de patata con sal, unta con mantequilla derretida, esparce el queso Gruyere rallado encima y termina con el Parmigiano-Reggiano rallado.

7

Hornea en el horno precalentado hasta que las rodajas de patata estén tiernas cuando se pinchen con un cuchillo, aproximadamente 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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411

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 55g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Para obtener mayor crujiente, gratina la capa superior durante 2 minutos al final de la cocción.Usa queso rallado frío para una distribución más fácil y un derretido uniforme.Prueba la ternura de las rodajas de patata con un tenedor antes de sacarlas del horno.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.