Sopa de Albóndigas de Matzá

Name: Sopa de Albóndigas de Matzá
Total time: 210 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 🍗 1 pollo entero (4 libras); 🧅 2 cebollas, cortadas en cubos de 1 pulgada; 🥕 3 zanahorias, rebanadas; 2 tallos de apio, cortados en rodajas gruesas; 1 taza de eneldo fresco picado; 🧂 Sal al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de grasa de pollo (grebenes), finamente picadas; 🥚 2 huevos grandes, batidos; ½ taza de harina de matzá; 🧂 1 cucharadita de sal; ¼ taza de caldo de verduras

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

210 Min
8 Porciones
$20

Sopa de Albóndigas de Matzá

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

210 Min
8 Porciones
$20

INGREDIENTES

Caldo Base
- 🍗 1 pollo entero (4 libras)
- 🧅 2 cebollas, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 🥕 3 zanahorias, rebanadas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas gruesas
- 1 taza de eneldo fresco picado
- 🧂 Sal al gusto
Mezcla para Albóndigas de Matzá
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de grasa de pollo (grebenes), finamente picadas
- 🥚 2 huevos grandes, batidos
- ½ taza de harina de matzá
- 🧂 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de caldo de verduras

PASOS

Corta el cuello, la grasa y la piel del pollo. Reserva para schmaltz y grebenes. Corta el pollo en cuartos.

Coloca el pollo y las cebollas en una olla grande. Cubre con aproximadamente 4 litros de agua, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas.

Agrega las zanahorias y el apio a la sopa; cocina a fuego lento durante una hora adicional. Sazona con sal al gusto.

Retira los trozos de pollo. Resérvalos para desmenuzar u otro uso. Mantén cubierto a temperatura ambiente.

Pica la piel y la grasa reservadas en trozos de 1 pulgada. Cocina en una sartén a fuego medio hasta que los grebenes estén crujientes y dorados. Escurre el schmaltz en un tazón y pica finamente los grebenes.

Para preparar las albóndigas de matzá, mezcla el aceite o schmaltz con los huevos. Mezcla por separado la harina de matzá y la sal, luego combínala con la mezcla de huevo. Agrega el caldo de verduras o caldo de sopa y mezcla los grebenes picados. Refrigera la mezcla durante 20 minutos.

Lleva la sopa a ebullición. Forma la mezcla de matzá en bolas de 1 pulgada. Reduce a fuego lento, agrega las bolas a la sopa y añade el eneldo picado. Tapa y cocina durante 30-40 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

583

Calorías

45g
Proteína
10g
Carbohidratos
39g
Grasas

💡 Consejos

Duplica la receta de albóndigas de matzá si te gustan en porciones más grandes.Para un sabor añadido, deja que la sopa repose durante la noche en el refrigerador y recalienta antes de servir.Sirve con eneldo fresco picado como guarnición aromática y fresca.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.