Coloque la masa para pan descongelada en un tazón en un área cálida; deje que suba hasta que se duplique de tamaño, de 30 a 60 minutos.

Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase una bandeja para hornear.

Extienda la masa en un rectángulo grande sobre la bandeja para hornear preparada.

Combine las yemas de huevo, 2 cucharadas de queso parmesano, 2 cucharadas de aceite vegetal, perejil, orégano, ajo en polvo y pimienta negra en un tazón; extienda la mezcla sobre la masa. Cubra con pepperoni, jamón y queso provolone.

Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento, la cebolla y los champiñones; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Colóquelos sobre la capa de provolone.

Enrolle la masa alrededor del relleno; coloque el stromboli, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear. Bata las claras de huevo en un tazón pequeño; píntelas sobre el stromboli. Espolvoree con 1 cucharadita de queso parmesano y sazonador italiano.