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Melenzana Ali Olio

Costo $10, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 1,440 Min
  • 16 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 4 berenjenas medianas

  • Condimentos

    • 🧂 ½ taza de sal gruesa
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • 1 cucharadita de copos de pimiento rojo
    • 🧂 ½ cucharadita de sal marina

  • Hierbas

    • 2 cucharadas de orégano fresco picado

  • Aceites

    • 2 tazas de aceite de oliva virgen extra

  • Varios

    • 🧄 1 bulbo de dientes de ajo, pelados y picados

PASOS

1

Corta los extremos de las berenjenas, pélalas y córtalas en tiras largas de tamaño similar a las patatas fritas finas. Añade a un bol grande y mezcla con ½ taza de sal gruesa.

2

Presiona las berenjenas saladas durante toda la noche usando capas de platos y peso. Asegúrate de que el líquido se drene.

3

Enjuaga las berenjenas prensadas en agua helada y escúrrelas bien. Mézclalas con 2 cucharadas de vinagre blanco y déjalas reposar durante 15 minutos.

4

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, luego sofríe brevemente el ajo, los copos de pimiento rojo, el orégano y la sal marina hasta que esté fragante sin cocinar el ajo. Deja enfriar.

5

Mezcla la mezcla de aceite con hierbas y ajo en las berenjenas junto con el aceite restante. Combina bien.

6

Transfiere la mezcla a frascos limpios, presiona hacia abajo y asegúrate de que todas las berenjenas estén sumergidas en aceite. Cierra bien y refrigera durante al menos un mes antes de usar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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291

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 9g
    Carbohidratos
  • 28g
    Grasas

💡 Consejos

Usa aceite de oliva de alta calidad para el mejor sabor.Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar el deterioro.Guarda los frascos en un lugar fresco y oscuro para una mejor conservación.Agrega albahaca seca o tomates secos al sol para variar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.