Reúne todos los ingredientes y precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 8 pulgadas.

Bate la mantequilla y 1/2 taza de azúcar juntos en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso; mezcla la vainilla y la sal. Agrega las yemas de huevo y bate hasta que esté cremoso.

Combina 1 ½ tazas de harina y el polvo de hornear en un tazón; agrega alternativamente con la leche a la mezcla cremada.

Mezcla los arándanos con 1 cucharada de harina en un tazón pequeño. Agrégalo a la masa y dóblalo suavemente.

Bate las claras de huevo en un tazón separado hasta que se formen picos suaves. Agrega el resto de 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez, y bate hasta que se formen picos firmes. Dóblalos a la masa del pastel.

Vierte la masa en el molde preparado. Espolvorea la cucharada restante de azúcar por encima.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 50 minutos.