CookPal AI
recipe image

Chorizo Mexicano

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 0.9 kg de paleta de cerdo sin hueso, cortada en trozos de 2 cm

  • Especias y condimentos

    • 1 ½ cucharadas de pimientos de Alepo triturados
    • 1 ½ cucharadas de chile en polvo
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🧂 2 cucharaditas de sal
    • 🌶 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • ½ cucharadita de orégano seco
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ¼ cucharadita de clavo molido
    • ¼ cucharadita de cilantro molido

  • Líquidos

    • ½ taza de vinagre blanco destilado
    • 💧 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharadita de aceite vegetal

PASOS

1

Enfría el cabezal y la tolva de tu máquina para moler carne en el refrigerador durante 1 hora.

2

Mezcla el cerdo, los pimientos de Alepo, el chile en polvo, el ajo, la sal, la pimienta negra, el orégano, el comino, los clavos y el cilantro en un bol grande hasta que esté bien combinado. Cubre y refrigera durante 1 hora.

3

Llena un bol grande con cubitos de hielo; coloca un bol de metal más pequeño sobre los cubitos de hielo para recoger la carne molida. Monta la máquina para moler carne fría.

4

Muele la mezcla de cerdo con una placa de corte gruesa en el bol pequeño. Devuelve la carne molida al refrigerador durante 30 minutos.

5

Incorpora suavemente el vinagre y el agua a la mezcla de cerdo hasta que esté bien mezclado. Forma ocho hamburguesas, cúbrelos y refrigera hasta que los sabores se desarrollen, durante 8 horas o toda la noche.

6

Cuando estés listo para cocinar, calienta el aceite en una sartén pesada a fuego medio-bajo. Fríe las hamburguesas en tandas hasta que estén doradas y ya no rosadas en el centro, de 5 a 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 70 grados Celsius (160 grados Fahrenheit).

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

155

Calorías

  • 14g
    Proteína
  • 3g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Refrigerar la mezcla de carne durante la noche mejora el sabor.Usa una máquina para moler carne para obtener una mejor textura en tus hamburguesas.Un termómetro de lectura instantánea es esencial para asegurar la seguridad y una cocción adecuada.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.