Engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas apto para microondas y espolvorea con harina de maíz.

Vierte el agua en un tazón grande. Agrega la levadura y revuelve hasta disolver. Añade la leche, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio, luego agrega la harina integral; bate hasta que esté bien combinado. Incorpora la harina para todos los usos, 1/2 taza a la vez, hasta que se forme una masa suave.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Forma la masa en un pan y colócala en el molde preparado.

Cocina, sin tapar, en un horno de microondas de 650 vatios configurado al 50% de potencia durante 1 minuto. Deja reposar durante 10 minutos.

Repite el Paso 4 una o dos veces, hasta que el pan haya duplicado su tamaño.

Microondas a alta potencia hasta que la parte superior del pan ya no esté húmeda, de 4 a 6 minutos.