Coloca el bulgur en un bol apto para microondas. Añade suficiente agua para cubrir. Microondas a alta potencia hasta que el bulgur absorba el agua, de 1 a 2 minutos. Revuelve, luego déjalo reposar para que se enfríe.

Coloca las hojas de menta en el tazón de un procesador de alimentos. Procesa, añadiendo gradualmente la cebolla por el tubo de alimentación hasta que la mezcla esté finamente picada.

Mezcla la menta y la cebolla con el bulgur. Incorpora el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta.

Incorpora la mezcla de bulgur al cordero molido hasta que esté bien combinado. Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de la palma de la mano.