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Calabacines rellenos estilo Medio Oriente

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🐑 ¼ libra de cordero molido

  • Granos

    • 🍚 ¼ taza de arroz basmati

  • Vegetales

    • 🥒 2 libras de calabacines pequeños o calabacitas amarillas
    • 🧄 1 cucharadita de ajo picado

  • Base para Salsa

    • 🍅 2 tazas de puré de tomate, dividido

  • Condimentos y Especias

    • ½ cucharadita de menta seca
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra
    • 🍋 1 cucharada de jugo de limón
    • ½ cucharadita de menta seca

PASOS

1

Mezcla el cordero molido, el arroz basmati, 2 cucharadas de puré de tomate, ½ cucharadita de menta, sal y pimienta; mezcla bien y reserva.

2

Corta los extremos de los calabacines y vacía los centros usando un sacador de manzanas. Rellena con la mezcla de cordero.

3

Revuelve el puré de tomate restante con ½ cucharadita de sal en una sartén grande. Coloca los calabacines rellenos en la salsa y agrega suficiente agua para cubrir los calabacines. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el calor a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

4

Agrega el ajo, el jugo de limón y la ½ cucharadita restante de menta. Cubre nuevamente y cocina a fuego lento durante 15 minutos más. Para servir, corta los calabacines transversalmente en rodajas y colócalos en un plato. Vierte la salsa por encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

183

Calorías

  • 11g
    Proteína
  • 29g
    Carbohidratos
  • 5g
    Grasas

💡 Consejos

Usa calabacines frescos de verano para obtener el mejor sabor y textura.Para ahorrar tiempo de preparación, puedes preparar la mezcla de relleno con anticipación.Para un sabor adicional, prueba usar una mezcla de calabacín y calabacita amarilla o incluso berenjenas largas.Añade una pizca de canela o especias de Jamaica a la mezcla de carne para realzar los sabores aromáticos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.