Cecina de Res Irresistible de Midg
Costo $20, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 12 Porciones
- $20
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INGREDIENTES
Ternera
- 2 kilogramos y medio de lomo de ternera sin hueso
Adobo
- 🥣 475 mililitros de salsa de soja
- 💧 240 mililitros de agua
- 🧴 3 chorreones de salsa Worcestershire
- 🧂 3 cucharadas de azúcar blanca (opcional)
- 🧂 3 cucharadas de sal
- 🧅 ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 🧄 ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de esencia líquida de humo
Ahumado
- Astillas de madera de mezquite o nogal, según sea necesario para el ahumador
PASOS
Corta la carne en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Combina la salsa de soja, agua, salsa Worcestershire, azúcar, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y esencia líquida de humo en un tazón. Vierte el adobo en una bolsa reutilizable hermética, agrega la carne, mezcla bien, sella la bolsa y refrigera durante 12 horas.
Retira la carne del adobo, sécala con toallas de papel y déjala reposar durante 30 minutos. Desecha el adobo usado. Mientras tanto, remoja las astillas de madera según sea necesario.
Precalienta el ahumador durante 10 minutos.
Coloca las rodajas de carne en los estantes de secado. Ahúma durante 5 a 7 horas, dependiendo de tu preferencia de sabor, reponiendo las astillas de madera según sea necesario.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
279
Calorías
- 36gProteína
- 7gCarbohidratos
- 12gGrasas
💡 Consejos
Usa un cuchillo afilado o una cortadora de carne para asegurar un grosor consistente en las rodajas de carne para un secado uniforme.Ajusta el nivel de sal y azúcar en el adobo según tu gusto personal.Monitorea la temperatura del ahumador para evitar que el cecina se seque demasiado o se queme.Guarda la cecina terminada en un recipiente hermético para preservar su sabor y textura.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.