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Mini pasteles de langosta

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 2 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Marisco y carne

    • 1 cola de langosta (5 onzas)

  • Lácteos

    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla, divididas
    • 🥛 1/4 taza de crema espesa
    • 🥚 1 huevo grande, batido

  • Verduras

    • 1/4 taza de apio picado
    • 🥕 1/4 taza de zanahoria picada
    • 1/3 taza de papas Yukon Gold en cubos

  • Elementos básicos de la despensa

    • 1 cucharada de jerez
    • 1 botella (8 onzas) de jugo de almejas
    • 1/4 cucharadita de pimentón molido
    • 🍅 1 cucharadita de pasta de tomate
    • 🧂 sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
    • 1 pizca de pimienta de cayena molida, o al gusto
    • 1 cucharada de harina para todo uso
    • 1 hoja de masa de hojaldre congelada
    • 🍋 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
    • 1 cucharada de estragón fresco picado

PASOS

1

Corta la cáscara de la langosta por la mitad, ábrela, y saca la carne. Corta la cáscara en trozos de 1 pulgada y resérvalos.

2

Corta la carne en trozos de 1/2 pulgada, eliminando cualquier vena o fragmento de cáscara. Refrigera hasta que se necesite.

3

Derrite 1 cucharada de mantequilla en una cacerola. Añade las cáscaras de langosta y cocina hasta que estén rojas (3-4 minutos). Añade el jerez y el jugo de almejas; cocina a fuego lento suavemente (15-20 minutos). Cuela el caldo para eliminar las cáscaras.

4

Enjuaga la cacerola y derrite la mantequilla restante. Cocina las zanahorias, el apio, el pimentón, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena durante 2 minutos. Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos. Agrega el caldo de langosta y lleva a ebullición suave.

5

Agrega las papas en cubos y cocina a fuego lento 10-15 minutos hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido ligeramente.

6

Corta círculos de masa de hojaldre de 3,5 pulgadas, pinta con huevo batido y refrigera.

7

Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

8

Incorpora el jugo de limón, la crema y el estragón a la mezcla de papas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que se haya espesado ligeramente.

9

Incorpora la carne de langosta reservada a la olla y retira del fuego. Divide la mezcla entre dos moldes para hornear, dejando un espacio de 1/4 de pulgada desde el borde.

10

Coloca la masa de hojaldre sobre los moldes, asegurándote de hacer orificios en ella. Hornea durante 20 minutos hasta que esté dorada por encima.

11

Deja reposar los mini pastelillos durante 5 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1025

Calorías

  • 28g
    Proteína
  • 68g
    Carbohidratos
  • 72g
    Grasas

💡 Consejos

Para obtener el máximo sabor a langosta, cocina las cáscaras de langosta completamente para crear un caldo rico.El uso de masa de hojaldre congelada ahorra tiempo, pero asegúrate de que esté descongelada antes de cortarla.Sirve con una ensalada César crujiente para complementar los pasteles ricos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.