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Ensalada de Brócoli de Minnesota

Ensalada de Brócoli de Minnesota

Costo $10, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Aderezo

    • ¾ taza de mayonesa
    • 1 cucharadita de mostaza en polvo seca
    • 🧂 ½ pizca de sal, o al gusto
    • ½ cucharadita de semillas de apio
    • 1 cucharada de eneldo fresco picado

  • Verduras

    • 1 libra de brócoli, cortado
    • 🧅 ¼ taza de cebolla roja finamente picada
    • 1 taza de aceitunas verdes, en rodajas
    • 1 frasco (4 onzas) de pimientos morrones cortados en cubitos, escurridos

  • Proteína

    • 🥚 3 huevos

PASOS

1

Coloque los huevos en una sola capa en una cacerola y llene con agua hasta cubrir los huevos por 1 pulgada. Cubra la cacerola y lleve el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire del fuego y deje reposar los huevos en el agua caliente durante 15 minutos. Enfríe bajo agua fría corriente, pele y corte.

2

Lleve a ebullición una olla grande de agua salada. Agregue el brócoli y cocine destapado hasta que esté de un verde brillante y tierno, aproximadamente 2 minutos. Escurrir y sumergir en agua helada para detener la cocción. Escurrir bien una vez frío.

3

Combine la cebolla roja, los huevos picados, las aceitunas verdes, los pimientos morrones, la mayonesa, la mostaza en polvo, las semillas de apio, el eneldo y la sal en un tazón. Mezcle el brócoli cocido. Refrigere durante la noche para obtener el mejor sabor.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

297

Calorías

  • 6g
    Proteína
  • 8g
    Carbohidratos
  • 28g
    Grasas

💡 Para un brócoli más crujiente, ajuste el tiempo de cocción a 1 minuto en lugar de 2.Sirva frío para obtener el mejor sabor y textura.Use eneldo fresco para un sabor más brillante.