Opcional: para dorar la carne, calienta el aceite en una sartén, horno holandés u olla multifunción a fuego alto y sella ambos lados de la carne hasta que esté bien dorada, aproximadamente 3 minutos por lado. Retira la carne y colócala en una olla de cocción lenta. Agrega el líquido de pepperoncini a la sartén y revuelve para soltar cualquier trozo dorado; vierte esto en la olla de cocción lenta.

Si omitiste el paso de dorar, ahora agrega la carne y el líquido de pepperoncini a la olla de cocción lenta. Vierte agua sobre la carne. Espolvorea uniformemente el aderezo ranchero sobre la parte superior, luego espolvorea uniformemente la mezcla para salsa au jus. Cubre con rodajas de mantequilla y pimientos.

Cocina a fuego lento en Bajo hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente, de 8 a 10 horas.

Retira la carne de la olla de cocción lenta y desmenúzala usando dos tenedores.

Para los sándwiches, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Corta el pan del sándwich por la mitad, cubre la parte abierta con rebanadas de queso provolone y colócalo en una bandeja para hornear.

Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos.