Estofado de res portugués de mamá

Name: Estofado de res portugués de mamá
Total time: 90 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 🥩 1 libra de carne para guisar, cortada en cubos; 🌾 1 cucharada de harina todo uso; 🧄 8 dientes de ajo, picados; 🍃 2 hojas de laurel; 1 pizca de pimienta negra molida; 🧂 1 pizca de sal; 🧅 1 cebolla, picada; 1 pimiento verde, picado; 🥕 1 zanahoria, picada; 1 pizca de pimentón; 🍅 ½ tomate fresco, picado; 🍷 1 taza de vino blanco; 1 taza de agua; 🌿 2 ramitas de perejil fresco; 🥔 3 papas rojas, peladas y cortadas en cubos; 🍠 1 batata, pelada y cortada en cubos; 1 lata (14.5 onzas) de judías verdes, escurridas

Costo $18, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

90 Min
6 Porciones
$18

Estofado de res portugués de mamá

Costo $18, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

90 Min
6 Porciones
$18

INGREDIENTES

Ingredientes principales
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🥩 1 libra de carne para guisar, cortada en cubos
- 🌾 1 cucharada de harina todo uso
- 🧄 8 dientes de ajo, picados
- 🍃 2 hojas de laurel
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧅 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 🥕 1 zanahoria, picada
- 1 pizca de pimentón
- 🍅 ½ tomate fresco, picado
- 🍷 1 taza de vino blanco
- 1 taza de agua
- 🌿 2 ramitas de perejil fresco
- 🥔 3 papas rojas, peladas y cortadas en cubos
- 🍠 1 batata, pelada y cortada en cubos
- 1 lata (14.5 onzas) de judías verdes, escurridas

PASOS

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Espolvorea la carne con la harina. Coloca la carne, el ajo, las hojas de laurel y la pimienta en la olla; cocina hasta que la carne esté dorada; sazona con sal y cocina hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el pimentón; cocina hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora el tomate, el vino, el agua y el perejil. Cubre, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Mezcla las papas rojas, las batatas y las judías verdes; continúa cocinando hasta que las papas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 45 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

398

Calorías

27g
Proteína
38g
Carbohidratos
12g
Grasas

💡 Consejos

Usa ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor.Siempre prueba y ajusta el condimento hacia el final de la cocción.Sirve caliente sobre arroz blanco para un toque auténtico.Este guiso se puede preparar con un día de anticipación para intensificar los sabores.Para un guiso más espeso, machaca algunas de las papas bien cocidas y mézclalas con el líquido.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.