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Tajín de Pollo Marroquí

Costo $20, ahorrar $30

Fuente: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Especias y Hierbas

    • 1/4 cucharadita de azafrán en hebras
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • 2 cucharaditas de pimentón
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de jengibre molido
    • 1/2 cucharadita de copos de chile Aleppo
    • 1/4 cucharadita de canela molida
    • 1/8 cucharadita de cúrcuma molida

  • Ingredientes Frescos

    • 1/4 taza de perejil fresco picado
    • 1/4 taza de cilantro fresco
    • 🧅 1 cebolla amarilla grande
    • 1 taza de aceitunas verdes

  • Artículos del Almacén

    • 1/2 taza de caldo de pollo o agua
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de aceite de oliva

PASOS

1

Combine los hilos de azafrán con caldo de pollo o agua hirviendo en un tazón pequeño; dejar infusionar hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

2

Corte el limón conservado en cuartos y pique finamente la pulpa; corte la cáscara en tiras.

3

Prepare el pollo haciendo cortes en los muslos; marinar con la pulpa de limón conservado, ajo, especias y líquido de azafrán durante 3-12 horas.

4

Dore el pollo en aceite de oliva, luego retírelo.

5

Cocine las cebollas con sal, canela y cúrcuma; agregue el pollo nuevamente a la sartén.

6

Cocine a fuego lento el pollo durante 1 hora a fuego bajo.

7

Agregue las aceitunas y la cáscara de limón, bañe el pollo y cocine hasta que esté tierno.

8

Suba el fuego y reduzca el líquido hasta alcanzar la consistencia deseada; decore con perejil y cilantro.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

480

Calorías

  • 37g
    Proteína
  • 6g
    Carbohidratos
  • 36g
    Grasas

💡 Consejos

Use limones conservados para un sabor auténtico; disponibles fácilmente en tiendas especializadas.Marinar el pollo por más tiempo mejora el sabor.Sirva con cuscús o pan plano para completar la comida.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.