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Pastel de Carne Inspirado en Marruecos

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Verduras y Aromáticos

    • 🧅 1 cebolla amarilla mediana, picada
    • 🥕 1 zanahoria grande, pelada y picada
    • 1 tallo grande de apio, picado
    • 🧄 6 dientes de ajo, picados
    • 1 trozo de jengibre fresco (3 pulgadas), picado

  • Especias

    • 🧂 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
    • 1/4 cucharadita de canela molida
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Carne

    • 2 libras de cordero molido
    • 🐄 1 libra de carne de res molida

  • Ligantes y Adiciones

    • 1 1/4 tazas de pan rallado seco
    • 1/4 taza de cilantro fresco picado
    • 🥚 2 huevos grandes
    • 2 cucharadas de menta fresca picada

  • Salsa BBQ (Opcional)

    • 🍅 1 1/2 tazas de kétchup
    • 🧅 1/4 de cebolla amarilla mediana, picada finamente
    • 1 cucharada de melaza de granada
    • 1/2 chile chipotle en adobo, picado finamente
    • 1 1/2 cucharaditas de salsa adobo de los chiles chipotle
    • 1/2 cucharadita de azúcar blanca

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el jengibre hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Incorpora todas las especias y cocina durante 1-2 minutos para liberar los sabores. Retira del fuego y deja enfriar durante 10-15 minutos.

3

Combina la carne de cordero y res en un tazón grande. Agrega la mezcla de vegetales enfriada, el pan rallado, el cilantro, los huevos y la menta. Mezcla bien.

4

Transfiere la mezcla de pastel de carne a un molde para pan de 1 1/2 cuartos. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y vierte agua en la bandeja hasta la mitad del molde.

5

Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 1 1/2 horas, hasta que esté firme y la temperatura interna alcance 160°F (70°C). Deja reposar el pastel de carne durante 10-15 minutos después de hornear.

6

Opcional: Prepara la salsa BBQ combinando el kétchup, la cebolla picada, la melaza de granada, el chile chipotle, la salsa adobo y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Deja enfriar y sirve con el pastel de carne.

7

Desmolda el pastel de carne, córtalo y sírvelo con tu salsa o jugos deseados como acompañamiento.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

352

Calorías

  • 23g
    Proteína
  • 20g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Para una capa extra de sabor, tuesta ligeramente tus especias en la sartén antes de agregar los vegetales.El pastel de carne combina bien con pilaf de arroz o una ensalada verde ligeramente aliñada.Si te sobran porciones, corta el pastel de carne y úsalo para hacer sándwiches.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.