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Sopa de Champiñones y Farro

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Aceite y Condimentos

    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 hoja de laurel
    • 🧂 ½ cucharadita de sal, o al gusto
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • Verduras

    • 🍄 1 paquete (16 onzas) de champiñones baby bella, rebanados
    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 🥕 1 zanahoria, picada
    • 1 tallo de apio, picado
    • 4 dientes de ajo, picados
    • ½ taza de guisantes congelados
  • Granos y Líquidos

    • 1 taza de farro perlado
    • 1 taza de vino blanco seco
    • 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

PASOS

1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina los champiñones, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado y la humedad se haya evaporado.

2

Agrega el farro a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos. Sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta.

3

Vierte el vino blanco y cocina hasta que el vino se haya evaporado en su mayoría.

4

Vierte el caldo y lleva a ebullición. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el farro esté blando.

5

Incorpora los guisantes congelados y cocina hasta que estén calientes. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la sopa del fuego y desecha la hoja de laurel antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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243

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 39g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, puedes agregar un chorrito de jugo de limón o queso parmesano rallado antes de servir.Usa hierbas frescas en lugar de secas si están disponibles para un perfil de sabor más brillante.Congela las sobras por hasta un mes; recalienta suavemente a fuego lento.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.