Disuelve la levadura y 1 cucharadita de azúcar en 1/2 taza de agua tibia en un tazón pequeño. Deja reposar hasta que forme una capa espumosa cremosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos.

Calienta la leche y la manteca vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que la manteca se derrita y aparezcan pequeñas burbujas alrededor de los bordes. Retira del fuego.

Coloca 1/4 de taza de azúcar blanca y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala; agrega la mezcla de leche. Bate a velocidad baja hasta que el azúcar apenas se disuelva; deja reposar hasta que esté tibio.

Bate 1 taza de harina, mezcla de levadura y huevos a velocidad baja hasta que esté suave. Incorpora gradualmente las 3 tazas restantes de harina hasta que forme una masa suave.

Continúa batiendo la masa a velocidad baja hasta que se separe de los lados del tazón, de 2 a 3 minutos.

Voltea la masa sobre una superficie bien enharinada; amasa hasta que esté suave y elástica, de 2 a 3 minutos.

Forma la masa en una bola; colócala en un tazón grande engrasado y engrasa la parte superior de la masa. Cubre el tazón con papel encerado y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 1 a 1 1/2 horas.

Aplasta la masa; extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor. Corta rosquillas con un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas con un cortador central de 1 pulgada. Deja que las rosquillas suban sobre la superficie de trabajo hasta que estén muy ligeras y esponjosas, de 40 a 60 minutos.

Calienta el aceite en una freidora o cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Levanta suavemente y coloca cuidadosamente las rosquillas en el aceite caliente en lotes de 2 o 3; fríe hasta que estén doradas claras, volteando una vez, aproximadamente 2 minutos. Repite con las rosquillas restantes.

Transfiere las rosquillas a toallas de papel para escurrir.