Calienta la leche en una pequeña cacerola hasta que esté caliente al tacto o se formen unas pocas burbujas alrededor del borde. Retira del calor y revuelve la margarina hasta que se derrita; deja de lado.

Combina 2 1/4 tazas de harina, el azúcar blanco, la levadura y la sal en un tazón grande. Agrega la mezcla de leche, agua y huevo; bate bien. Añade la harina restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada ligeramente y amasa hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 10 minutos.

Mientras la masa descansa, mezcla el azúcar moreno, la margarina y la canela en un tazón pequeño. Reserva.

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para muffins de 12 tazas.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 12x9 pulgadas. Unta la mezcla de azúcar moreno sobre la masa; espolvorea con las pasas.

Enrolla la masa y pellizca el borde para sellar. Corta en 12 rollos iguales.

Colócalos con el corte hacia arriba en los moldes para muffins preparados. Cubre y deja que suban hasta que se dupliquen, aproximadamente 30 minutos.