Derrita las chispas de chocolate en un tazón apto para microondas en el microondas hasta que estén apenas derretidas, de 1 a 2 minutos, revolviendo cada 15 segundos. Reserve para que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Triture las galletas en un procesador de alimentos hasta que se formen migajas finas. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté apenas humedecido. Divida la mezcla de galletas entre 6 copas de martini o pequeños tazones para postres y refrigere mientras se prepara el relleno.

Mezcle el expreso y el agua caliente en un tazón de mezclar hasta que el expreso se disuelva. Agregue el cacao en polvo y el licor de café y revuelva hasta que espese. Agregue el queso crema y el azúcar y bata a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue el chocolate derretido enfriado y mezcle hasta que se combine.

Incorpore la crema batida al queso crema hasta que se combine. Divida la mezcla entre los vasos y alise la parte superior.