Cerdo Desmenuzado Estilo Carolina del Norte

Name: Cerdo Desmenuzado Estilo Carolina del Norte
Total time: 435 min
Yield: 10 Porciones
Ingredients: 1 cucharada de pimentón suave; 2 cucharaditas de azúcar moreno claro; 1 ½ cucharaditas de pimentón picante; ½ cucharadita de sal de apio; ½ cucharadita de sal de ajo; ½ cucharadita de mostaza en polvo; 🌶 ½ cucharadita de pimienta negra molida; 🧅 ½ cucharadita de cebolla en polvo; 🧂 ¼ cucharadita de sal; 🐖 3.6 kilogramos de roast de paleta de cerdo; 0.9 kilogramos de astillas de madera de haya, remojadas; 475 ml de vinagre de sidra; 💧 315 ml de agua; 155 ml de kétchup; 60 ml de azúcar moreno compacto; 🧂 25 gramos de sal; 🌶 20 gramos de copos de chile rojo triturados; 🌶 5 gramos de pimienta negra molida; 5 gramos de pimienta blanca molida

Costo $25, ahorrar $50

Fuente: Recommended by CookPal

435 Min
10 Porciones
$25

Cerdo Desmenuzado Estilo Carolina del Norte

Costo $25, ahorrar $50

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435 Min
10 Porciones
$25

INGREDIENTES

Ingredientes para el Rub
- 1 cucharada de pimentón suave
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
- 1 ½ cucharaditas de pimentón picante
- ½ cucharadita de sal de apio
- ½ cucharadita de sal de ajo
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- 🌶 ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 🧅 ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 🧂 ¼ cucharadita de sal
Ingredientes Principales
- 🐖 3.6 kilogramos de roast de paleta de cerdo
- 0.9 kilogramos de astillas de madera de haya, remojadas
Ingredientes para la Salsa
- 475 ml de vinagre de sidra
- 💧 315 ml de agua
- 155 ml de kétchup
- 60 ml de azúcar moreno compacto
- 🧂 25 gramos de sal
- 🌶 20 gramos de copos de chile rojo triturados
- 🌶 5 gramos de pimienta negra molida
- 5 gramos de pimienta blanca molida

PASOS

Mezcla todos los ingredientes del rub en un tazón pequeño. Frota la mezcla de especias sobre el roast de cerdo de manera uniforme. Envuelve el roast en plástico y refrigera durante la noche o al menos 8 horas.

Prepara la parrilla para calor indirecto. Espolvorea las astillas de madera de haya remojadas sobre las brasas.

Coloca el roast de cerdo sobre la rejilla de la parrilla encima de una bandeja para goteo y cubre. Cocina durante aproximadamente 6 horas, revisando cada hora para mantener el calor y el humo.

Retira del fuego y deja que el cerdo se enfríe durante 15 minutos, luego desmenúzalo en trozos de tamaño de bocado usando dos tenedores.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano, batiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Mezcla el cerdo desmenuzado con la salsa y mantenlo caliente en la parrilla hasta por 1 hora antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

426

Calorías

39g
Proteína
12g
Carbohidratos
23g
Grasas

💡 Consejos

Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el cerdo alcance una temperatura interna de 90°C para un desmenuzado perfecto.Aplica el rub de especias generosamente para una costra llena de sabor.Remojar las astillas de madera evita que se quemen demasiado rápido.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.