Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa un molde para hornear.

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio; agrega la cebolla. Cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya ablandado y vuelto translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Transfiere la cebolla a un tazón grande de mezcla y agrega la carne de res, el arroz cocido, la crema, el huevo, el perejil, el almidón de papa, 2 cucharaditas de sal, la pimienta, las semillas de comino, el jengibre, la nuez moscada y los clavos. Mezcla hasta combinar en una consistencia uniforme y refrigera el relleno hasta que sea necesario.

Lleva a ebullición una olla grande con agua abundantemente salada. Coloca 1 repollo en el agua hirviendo y escáldalo hasta que esté de un verde brillante y las hojas se hayan ablandado, aproximadamente 2 minutos. Retira cuidadosamente el repollo con pinzas o un tenedor grande. Repite con el otro repollo. Deja enfriar, aproximadamente 10 minutos.

Retira las hojas exteriores del repollo enfriado. Coloca 1 hoja plana sobre una superficie de trabajo y corta el tallo. Coloca una generosa cucharada de relleno en el centro de la hoja. Dobla las esquinas en el extremo del tallo diagonalmente sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y enróllalo como un pequeño burrito. Coloca en el molde preparado para hornear. Repite para hacer más rollos de repollo hasta que se use todo el relleno.

Agrega agua al molde para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados de los rollos de repollo.