Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocía 6 moldes para muffins con spray antiadherente.

Mezcla la harina para todo uso, la harina integral, el azúcar, la sal, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón grande hasta que estén bien combinados.

Agrega el puré de calabaza, la leche, los huevos y el jarabe de arce a la mezcla de harina hasta que la masa esté suave; incorpora las avenas a la masa.

Vierte la masa en los moldes preparados para muffins, llenándolos hasta arriba.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio, de 20 a 30 minutos.