Coloque el pollo en una olla grande. Añada sal, pimienta, pimienta de cayena, una hoja de laurel y tallos de apio. Cubra con agua y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido. Deseche la hoja de laurel.

Agregue las zanahorias, batatas, patatas irlandesas y cebollas. Continúe cocinando hasta que los vegetales estén casi tiernos.

Prepare los ñoquis mezclando harina, sal, polvo para hornear y grasa de pollo. Añada gradualmente agua para formar una masa firme.

Divida la masa en tres partes. Extienda cada parte y córtela en piezas cuadradas.

Agregue un tercio de los ñoquis a la mezcla de pollo hirviendo. Cocine por 5 minutos.

Agregue el segundo tercio de los ñoquis y cocine por otros 5 minutos.

Agregue el último tercio de los ñoquis y cocine por 5 minutos adicionales.