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Jambalaya keto de una sola olla con arroz de coliflor

Jambalaya keto de una sola olla con arroz de coliflor

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Grasas y aceites

    • 3 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)

  • Verduras

    • 1 taza de pimiento verde picado
    • 🥬 1 taza de apio picado
    • 🧅 1 taza de cebolla picada

  • Carnes y proteínas

    • 🍗 1 libra de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos de 1 pulgada
    • 14 onzas de salchicha andouille, cortada longitudinalmente y rebanada transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada
    • 🍤 1 libra de camarones crudos congelados, pelados y desvenados

  • Especias y condimentos

    • 2 cucharadas de sazonador Cajun
    • 1 cucharadita de salsa picante
    • Pimienta negra recién molida al gusto

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (10 onzas) de tomates en dados con chiles verdes (como Rotel), escurridos ligeramente

  • Líquidos

    • 1/2 taza de caldo de pollo sin sal

  • Productos congelados

    • 1 paquete (16 onzas) de coliflor en arroz congelada

PASOS

1

Derrite el ghee en una olla holandesa grande a fuego medio. Agrega el pimiento verde, el apio y la cebolla; cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

2

Agrega el pollo, la salchicha, el sazonador Cajun y la salsa picante; cocina y revuelve hasta que esté bien combinado, aproximadamente 2-3 minutos.

3

Agrega los tomates y el caldo de pollo; lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos.

4

Agrega la coliflor en arroz, deshaciendo cualquier grumo mientras revuelves. Agrega los camarones; aumenta el fuego a medio-alto. Empuja los camarones debajo de la superficie de la salsa de tomate caliente; sazona con pimienta negra.

5

Lleva la mezcla a ebullición y cocina destapado hasta que los camarones se enrollen y se vuelvan de color rosa, aproximadamente 6-8 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

504

Calorías

  • 36g
    Proteína
  • 13g
    Carbohidratos
  • 34g
    Grasas

💡 Puedes sustituir el arroz de coliflor congelado por coliflor rallada fresca para un sabor más fresco.Usa caldo de pollo bajo en sodio para controlar la ingesta de sodio.Opta por camarones frescos si están disponibles para una mejor textura y sabor.