Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloca 16 galletas en una bolsa de plástico con cierre hermético. Aplana la bolsa para eliminar el exceso de aire, luego sella la bolsa. Tritura finamente las galletas pasando un rodillo sobre la bolsa.

Coloca las galletas trituradas en un tazón. Agrega la mantequilla derretida; mezcla bien.

Presiona la mezcla firmemente sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

Bate el queso crema, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien mezclado.

Incorpora los huevos, uno a la vez, hasta que estén apenas mezclados.

Pica 8 galletas; revuelve suavemente la mitad de las galletas picadas en la mezcla de queso crema.

Vierte sobre la masa preparada; espolvorea las galletas picadas restantes encima.

Hornea en el horno precalentado hasta que el centro esté apenas firme, aproximadamente 45 minutos.