Ralla el chalote con un plano medio de un rallador en un tazón grande, asegurándote de recoger el jugo. Agrega el pavo, la mayonesa, la salsa para bistec y el perejil. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté completamente incorporado. Divide en 4 porciones iguales y forma suavemente hamburguesas. Sazona la parte superior con sal de ajo y pimienta.

Rocía una sartén grande con spray para cocinar y colócala a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, coloca las hamburguesas con los lados condimentados hacia abajo. Sazona los lados expuestos con sal de ajo y pimienta. Cocina durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.