Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la carne molida. Cocina y revuelve hasta que la carne esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada. Desecha el exceso de grasa.

Agrega el repollo, la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y el agua. Cocina y revuelve hasta que las verduras estén tiernas y el agua se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, calienta las tortillas una a una en una sartén grande a fuego medio hasta que sean flexibles.

Coloca una tortilla sobre tu superficie de trabajo, luego coloca algo del relleno a mitad de camino entre el borde inferior y el centro de la tortilla. Extiende el relleno en forma de rectángulo con el dorso de una cuchara.