Reúne todos los ingredientes.

Bate 1 taza de harina, la levadura y el azúcar en un tazón. Incorpora el agua y la mantequilla ablandada hasta que esté combinado. Deja reposar hasta que aparezcan burbujas, aproximadamente 15 minutos.

Agrega la sal, luego incorpora gradualmente 2 1/2 tazas de harina hasta que la masa forme una bola.

Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, agregando harina si es necesario, aproximadamente 8 minutos.

Divide la masa en 6 partes. Descansa unos minutos.

Enrolla cada pieza en una cuerda de 15 pulgadas y dale forma a los pretzels, colocándolos en una bandeja para hornear engrasada. Cubre y deja leudar durante 15 minutos.

Precalienta el horno a 450°F (220°C) y engrasa una bandeja para hornear.

Hierve 3 tazas de agua, agrega el bicarbonato de sodio, luego retira del fuego.

Sumerge los pretzels en el agua con bicarbonato durante 45 segundos cada uno, volteándolos a la mitad del tiempo.