Precalienta el horno a 325°F (165°C). Forra las bandejas para hornear con papel de aluminio, dobla los bordes para contener los derrames y engrasa el papel con mantequilla.

Coloca los matzos en las bandejas preparadas, rompiéndolos por la mitad si es necesario.

Derrite 1 taza de mantequilla con azúcar morena en una cacerola a fuego medio hasta que espese, revolviendo ocasionalmente durante unos 5 minutos. Extiende la mezcla caliente de azúcar morena uniformemente sobre los matzos usando una espátula de goma.

Hornea los matzos en el horno precalentado hasta que la mezcla de azúcar esté burbujeando y cuajada, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar durante 15 minutos hasta que el recubrimiento de caramelo esté firme.

Calienta las chispas de chocolate en el microondas a baja potencia hasta que se derritan. Unta cuidadosamente el chocolate derretido sobre los matzos cubiertos de caramelo y espolvorea con nueces picadas.