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Pasta con Garbanzos, Tomate y Espinacas

Pasta con Garbanzos, Tomate y Espinacas

Costo $12, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Vegetales y Hierbas

    • 🧅 1 cebolla amarilla pequeña
    • 🥕 2 zanahorias
    • 1 tallo de apio
    • 2 tazas de espinacas
    • 1/2 cucharadita de romero seco
    • 1/2 cucharadita de copos de chile rojo picado

  • Productos enlatados

    • 1 lata de 16 onzas de garbanzos bajos en sodio
    • 1 lata de 14.5 onzas de tomates en dados bajos en sodio

  • Lácteos

    • 🧀 1/4 taza de queso parmesano rallado

  • Pasta

    • 8 onzas de pasta integral de tamaño mediano

  • Condimentos

    • 1 cucharada de aceite vegetal

  • Especias y Aromáticos

    • 🧄 2 dientes de ajo

PASOS

1

Llena la olla hasta la mitad con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Agrega la pasta y cocina hasta que esté apenas tierna, aproximadamente 12 minutos. Reserva 1 1/2 tazas de agua de la pasta antes de colar.

2

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo, la cebolla, las zanahorias, el apio y el romero. Cocina hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 15 minutos.

3

Agrega los garbanzos a la sartén y machaca ligeramente la mitad de ellos con un tenedor. Añade el agua reservada de la pasta y los tomates. Cocina durante unos 10 minutos.

4

Combina la pasta cocida y las espinacas con la mezcla de la sartén. Cocina hasta que las espinacas estén tiernas y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos.

5

Sazona con copos de chile rojo (opcional), mezcla bien y sirve adornado con queso parmesano.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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395

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 68g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Reserva algo del agua de la pasta: ayuda a espesar la salsa y une los ingredientes.Agrega más queso parmesano en la mesa si lo deseas.Para un toque más picante, aumenta la cantidad de copos de chile rojo.