Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Presiona la masa de la tarta en un molde para tarta. Haz pequeños agujeros en la masa con un tenedor.

Hornea la masa en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 15 minutos. Enfría a temperatura ambiente.

Coloca el queso crema en un pequeño bol apto para microondas; caliéntalo en el microondas a potencia alta para ablandarlo, unos 20 segundos.

Extiende el queso crema ablandado en el fondo de la masa enfriada.

Coloca 2 1/2 tazas de arándanos sobre el queso crema.

Bate la maicena y el agua fría en un bol pequeño hasta que se disuelva.

Mezcla la mezcla de maicena, 2 1/2 tazas de arándanos, azúcar y ralladura de limón en una cacerola a fuego medio; cocina a fuego lento hasta que espese, de 5 a 10 minutos.

Vierte la mezcla de arándanos espesada sobre los arándanos crudos en la masa de la tarta y extiéndela uniformemente.