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Pimientos Rellenos de Arroz y Frijoles

Pimientos Rellenos de Arroz y Frijoles

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Granos

    • 1 taza de arroz integral, sin cocer

  • Legumbres

    • 1 lata de frijoles negros, bajo en sodio

  • Verduras

    • 4 pimientos morrones
    • 🍅 1 tomate, en rodajas

  • Lácteos

    • 1 taza de queso cheddar, rallado

  • Condimentos

    • 1 taza de salsa

  • Especias

    • 🧂 sal

PASOS

1

Lávate las manos con agua y jabón.

2

Precalienta el horno a 400 °F.

3

Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.

4

Lava los pimientos bajo el agua corriente.

5

Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas con una cuchara.

6

Escurre y enjuaga los frijoles negros.

7

Combina los frijoles, el arroz, la salsa y la sal (opcional).

8

Coloca aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla en el fondo de cada pimiento.

9

Coloca una rodaja de tomate encima de la mezcla y espolvorea con 2 cucharadas de queso.

10

Repite los pasos 8 y 9 para rellenar completamente el pimiento, pero no lo cubras con queso.

11

Hornea los pimientos durante 30 minutos.

12

Coloca 2 cucharadas de queso encima de cada pimiento y sigue horneando durante 15 minutos más.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

388

Calorías

  • 20g
    Proteína
  • 63g
    Carbohidratos
  • 7g
    Grasas

💡 Usa pimientos morrones de colores como amarillo, rojo y naranja para un plato visualmente atractivo.Para ahorrar tiempo, utiliza arroz precocido o frijoles enlatados.Añade rodajas de jalapeño para una variación más picante.Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.