Combine los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja, el agua, el jarabe de maíz, el vino de Oporto, el jugo de lima, las ramas de canela, 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja, los clavos y 1/4 de las semillas de granada en una olla pesada; lleve a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se rompan y la salsa se espese, aproximadamente 30 minutos.

Pruebe la salsa y ajuste el azúcar, el jarabe de maíz o el vino de Oporto al gusto. Retire los clavos o la canela si los sabores son demasiado fuertes.

Continúe cocinando a fuego lento la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada, otros 15 a 30 minutos.