Precalienta el horno a 400°F (200°C). Rocía un molde para hornear poco profundo con spray para cocinar.

Tamiza ambas harinas, 2 cucharaditas de azúcar, sal y bicarbonato en un tazón. Incorpora la margarina hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte 2 tazas de suero de mantequilla y aceite; revuelve con una espátula hasta que la mezcla seca esté completamente humedecida.

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente durante no más de 1 minuto. Coloca la masa en el molde preparado; aplasta y extiende para formar un pan redondo. Corta una cruz en la parte superior del pan con el dedo. Pinta la parte superior con 1 cucharada de suero de mantequilla, luego espolvorea con 1 cucharadita de azúcar.