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Perogies

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 16 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Masa

    • 2 tazas de harina para todo uso
    • 💧 ⅔ taza de agua fría
    • 🥚 1 huevo grande, batido
    • 🧂 1 cucharadita de sal

  • Relleno de papa

    • 🥔 2 kilos y medio de papas para hornear
    • 🥓 ½ kilo de tocino
    • 🧀 1 taza de queso cheddar rallado
    • 🧂 sal y pimienta al gusto

  • Relleno de chucrut

    • 🥓 ¼ de kilo de tocino
    • 1 frasco (32 onzas) de chucrut - escurrido, enjuagado y picado
    • 🍼 3 cucharadas de crema agria

PASOS

1

Combine la harina, el agua fría, el huevo batido y la sal en un tazón; mezcle hasta que se forme una masa suave. Cubra el tazón y déjelo reposar.

2

Coloque las papas en una olla grande. Agregue agua para cubrirlas, hierva y cocine hasta que estén tiernas, de 25 a 35 minutos. Escúrralas y tritúrelas en la olla hasta que queden suaves.

3

Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, dándole vueltas ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, unos 10 minutos. Escurra las tiras de tocino sobre toallas de papel. Desmenucéelas e incorpórelas al puré de papas. Añada el queso; sazone con sal y pimienta.

4

Cocine el tocino para el relleno de chucrut en una sartén a fuego medio-alto, dándole vueltas ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra, desmenuce y colóquelo en un tazón. Mezcle el chucrut y la crema agria.

5

Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Corte en círculos de 3 pulgadas. Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dóblelo por la mitad, presionando los bordes para sellarlos.

6

Lleve a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada; coloque los perogies en el agua hirviendo y cocine hasta que floten, de 4 a 5 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

376

Calorías

  • 11g
    Proteína
  • 40g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Congele los perogies en una sola capa para evitar que se peguen, luego transfiéralos a bolsas para congelador para almacenamiento a largo plazo.Sírvalos con crema agria o requesón para complementar los sabores.Puede freír los perogies en mantequilla para obtener una textura extra crujiente y un sabor mejorado.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.