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Ensalada de pasta con pesto

Ensalada de pasta con pesto

Costo $10, ahorrar $5

Fuente: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🍝 340 gramos de fusilli u otra pasta en espiral
    • 🍅 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
    • 2 tazas de rúcula o espinaca bien apretada
    • 1 taza de pesto casero
    • 🧀 1/2 taza de bolas de mozzarella fresca perla o queso feta en cubos
    • 🧀 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 🍋 1 cucharada de jugo de limón o más al gusto
    • 🧂 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

PASOS

1

Reúne tus ingredientes.

2

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los fusilli en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al diente, aproximadamente 12 minutos. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta.

3

Enjuaga la pasta bajo agua fría para enfriarla.

4

Combina la pasta cocida, tomates, rúcula, pesto, mozzarella, parmesano, mayonesa y jugo de limón en un tazón grande para mezclar. Revuelve para combinar.

5

Añade el agua reservada de la pasta según sea necesario para diluir el pesto. Sazona con sal y pimienta.

6

Sirve inmediatamente, o tápalo y guárdalo en el refrigerador por hasta 3 días.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

373

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 27g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Usa pesto casero para el mejor sabor.Puedes agregar otros vegetales como pimientos, pepinos o aceitunas para mayor crocancia.Esta ensalada se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.Ajusta la sal y el jugo de limón al gusto.