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Pasta de Tofu con Pesto

Costo $15, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 8 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Pasta

    • 450 gramos de pasta espiral tricolor

  • Lácteos

    • 🥛 2 tazas de leche
    • ¼ taza de queso parmesano rallado, dividido

  • Salsas y Aceites

    • ¼ taza de aceite de oliva
    • 1 (1.2 onzas) sobre de mezcla de salsa de pesto cremosa
    • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Proteínas

    • 1 (450 gramos) paquete de tofu firme, escurrido y cortado en cubos

  • Vegetales

    • 🍄 450 gramos de champiñones frescos, picados gruesamente
    • 1 taza de aceitunas negras en rodajas
    • 1 ramita de albahaca fresca

  • Condimentos

    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharada de alcaparras

PASOS

1

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta espiral y cocina durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurre.

2

Mezcla la leche, ¼ taza de aceite de oliva y el sobre de mezcla de salsa de pesto en un tazón mediano.

3

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Coloca el tofu en la sartén; sazona con sal y pimienta. Cocina y revuelve hasta que esté dorado uniformemente. Retira del fuego y escurre sobre toallas de papel.

4

Agrega los champiñones a la sartén; cocina durante unos 5 minutos. Incorpora las aceitunas, 2 cucharadas de queso parmesano y las alcaparras. Mezcla el tofu y la salsa de pesto. Continúa cocinando hasta que se caliente bien, aproximadamente 5 minutos más.

5

Sirve la salsa de tofu y pesto sobre la pasta espiral. Decora con el queso parmesano restante y la albahaca.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

351

Calorías

  • 18g
    Proteína
  • 28g
    Carbohidratos
  • 20g
    Grasas

💡 Consejos

Para una textura más cremosa, usa leche entera en lugar de descremada.Corta el tofu en cubos más pequeños para una distribución más uniforme en el plato.Añade piñones o nueces para obtener un extra de crujiente y sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.