Ensalada de Tortellini al Pesto
Costo $12, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 6 Porciones
- $12
Ensalada de Tortellini al Pesto
Costo $12, ahorrar $8
Fuente: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 6 Porciones
- $12
INGREDIENTES
Pasta
- 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso
Vegetales
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
- 🥦 ¾ taza de floretes de brócoli, blanqueados
- 🥕 ⅓ taza de zanahorias ralladas
- 1 manojo de hojas frescas de espinaca
Condimentos y Sabores
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de pesto de albahaca preparado
- 🧄 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 🧀 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 🥛 ¼ taza de leche
Otros
- ⅓ taza de aceitunas verdes deshuesadas
PASOS
Reúne todos los ingredientes.
Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Coloca el tortellini en la olla y cocina hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos. Escurre y enfría.
Mezcla el tortellini cocido, el pimiento, el brócoli, las zanahorias, las aceitunas y el ajo en un tazón grande.
Bate la mayonesa, el pesto, la leche, el queso parmesano, el aceite y el vinagre en un tazón aparte. Vierte sobre el tortellini y las verduras y mezcla suavemente para cubrir.
Para obtener el mejor sabor, cubre y coloca en el refrigerador hasta que esté frío. Sirve sobre hojas de espinaca.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
383
Calorías
- 11gProteína
- 26gCarbohidratos
- 27gGrasas
💡 Usa pesto fresco para un mejor sabor.Añade algunos tomates cherry para darle color y más sabor.Prepáralo con antelación, ya que los sabores se desarrollan mejor cuando se enfrían.