Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray para hornear; resérvalo.

Mezcla la mezcla para pastel, el suero de mantequilla, el aceite, los huevos y el colorante en un tazón mediano hasta que estén completamente combinados y no queden rayas secas. Transfiere al molde preparado y extiende en una capa uniforme.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora.

Bate el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, de 1 a 2 minutos.

Agrega gradualmente el azúcar en polvo batiendo a baja velocidad hasta que esté suave y completamente combinado, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario, aproximadamente 3 minutos. Agrega la vainilla y la sal y bate hasta que esté apenas combinado.

Usando una espátula de desplazamiento, extiende la cobertura de queso crema uniformemente sobre la parte superior del pastel enfriado. Decora con confeti, si lo deseas.