Precalienta una parrilla de gas con todos los quemadores al máximo durante 10 a 15 minutos.

Forma la masa de pizza en un disco de 8 a 10 pulgadas. Unta la masa con aceite de oliva.

Reduce la llama en la mitad de los quemadores de la parrilla a bajo, para crear áreas de calor directo e indirecto.

Coloca cuidadosamente la masa sobre la parrilla sobre el calor directo. Cierra la tapa. Asa la masa hasta que la parte inferior esté apenas cocida y muestre marcas de carbón, de 1 a 3 minutos.

Gira la masa noventa grados (no voltees la masa). Asa hasta que la masa muestre marcas ligeras de la parrilla, de 1 a 3 minutos.

Retira con cuidado la masa parcialmente asada de la parrilla. Extiende el queso ricotta sobre la masa; espolvorea con sal y condimento italiano. Coloca el queso mozzarella encima, agrega el prosciutto uniformemente sobre el queso.

Vuelve a poner la pizza en la parrilla sobre el calor indirecto; asa hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos. Retira con cuidado la pizza de la parrilla.

Precalienta el horno en modo grill (broiler).