Reúne todos los ingredientes.

Prepara la masa: Vierte el agua tibia en un tazón grande; disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Mezcla la harina, 1 cucharada de aceite de oliva y la sal hasta que la masa se despegue de los lados del tazón.

Voltea sobre una superficie enharinada ligeramente. Amasa hasta que esté suave, unos 8 minutos.

Coloca la masa en un tazón bien engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Déjalo a un lado para que suba hasta que se doble, aproximadamente 1 hora.

Golpea hacia abajo; amasa el ajo y la albahaca. Déjalo a un lado para que suba durante 1 hora más, o hasta que se duplique nuevamente.

Haz el aceite de ajo: Combina 1/2 taza de aceite de oliva con el ajo picado en una taza o tazón apto para microondas. Calienta durante 30 segundos en el microondas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto; cepilla la rejilla con aceite de ajo.

Golpea la masa hacia abajo y divídela por la mitad. Forma cada mitad en una forma oblonga de 3/8 a 1/2 pulgada de grosor.

Coloca cuidadosamente una pieza de masa en la parrilla caliente. La masa comenzará a hincharse casi de inmediato. Cuando la corteza inferior se haya dorado ligeramente, voltea la masa usando dos espátulas.

Unta aceite de ajo sobre la corteza. Cubre con 1/2 de cada uno de los siguientes: salsa de tomate, tomates picados, aceitunas, pimientos, queso y albahaca.

Cierra la tapa y cocina hasta que el queso se derrita. Retira de la parrilla y déjala a un lado para enfriar durante unos minutos. Repite con la segunda pieza de masa.