Coloca las ciruelas en una cacerola a fuego medio-bajo. Cubre y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, de 5 a 10 minutos, agregando 1 cucharada de agua si la mezcla se pone demasiado espesa o comienza a quemarse. Retira del fuego y deja enfriar durante 15 a 30 minutos.

Disuelve la gelatina en 1/2 taza de agua caliente en un tazón. Incorpora las ciruelas enfriadas, el azúcar y el jugo de limón; mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Transfiere al refrigerador y enfría hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 30 minutos.