Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla la harina con el polvo de hornear en un bol; reserva.

Mezcla el aceite de canola, la mantequilla derretida, el yogur, los huevos, la crema agria, el azúcar y la sal hasta que esté suave. Incorpora gradualmente la mezcla de harina para formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta que no se pegue.

Para el relleno, combina el queso feta, el perejil, el aceite de oliva y el pimentón en un bol.

Toma porciones de 2 ½ cucharadas de masa y enrolla en una bola de 1 ¾ pulgadas. Aplasta hasta alcanzar unas 3 pulgadas en tu mano. Coloca 1 cucharada escasa de relleno en el centro, junta los bordes y forma un bollo. Colócalo boca abajo sobre la bandeja para hornear.

Bate las yemas de huevo y pinta los bollos. Espolvorea semillas de sésamo por encima.