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Sopa de Papa y Chile Verde

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Básicos

    • 🧈 4 cucharadas de mantequilla con sal
    • 🧅 1 cebolla mediana, picada
    • 1 diente de ajo, picado
    • 🥔 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
    • ⅓ taza de harina para todo uso
    • 2 tazas de caldo de res
    • 28 onzas de chiles verdes asados enlatados, picados
    • 🥛 2 tazas de leche
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de orégano mexicano seco
    • 🧂 ½ cucharadita de sal, o al gusto
    • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
    • 1 taza de queso Cheddar rallado
    • Una pizca de pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Calienta la mantequilla en una olla grande de hierro fundido o una olla para sopa pesada a fuego medio hasta que se derrita. Agrega la cebolla; cocina y revuelve hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda un aroma fragante, aproximadamente 1 minuto. Incorpora las papas y cocina por 1 minuto.

2

Espolvorea la harina y revuelve hasta que esté suave. Cocina durante 1 minuto, revolviendo continuamente, hasta que esté dorada pero no quemada. Vierte lentamente el caldo y mezcla hasta que esté bien incorporado; lleva a ebullición lenta. Cubre y cocina, revolviendo cada 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas, unos 30 minutos; no dejes que hierva.

3

Incorpora los chiles, la leche, el comino, el orégano y la sal. Lleva nuevamente a ebullición, luego retira inmediatamente del fuego; no permitas que hierva. Agrega el queso Monterey Jack y el queso Cheddar; revuelve hasta que se derritan. Sazona con pimienta y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

343

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 36g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, considera agregar trozos de tocino crujiente o una cucharada de crema agria como decoración.Usa un batidor para mezclar la harina en la mantequilla para asegurar una consistencia suave.Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días.Si te gusta el picante, añade una pizca de pimienta de cayena.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.