Coloca las papas y las habas en una olla grande, y cúbrelos con agua salada aproximadamente 2.5 cm por encima. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 9 a 12 minutos. Escurre y deja enfriar durante 5 minutos.

Mientras tanto, bate el yogur, el vinagre, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien combinados.

Agrega los frijoles cannellini, el eneldo, la cebolla roja, las aceitunas Kalamata, el apio, las papas y las habas. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto y sazona al gusto con sal y pimienta.