Descongele la masa hojaldrada en el refrigerador hasta que esté fría al tacto pero fácil de manipular, aproximadamente 4 horas, o siga las instrucciones del paquete.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con harina. Coloque la masa hojaldrada descongelada sobre la superficie enharinada y desdóblela suavemente. Extienda la masa hasta formar un cuadrado de 13 pulgadas. Recorte las esquinas para formar un círculo de 13 pulgadas y colóquelo en un molde para quiche de 9 pulgadas.

Rellene la masa con pesos para tartas o frijoles secos, y pinche los laterales con un tenedor. Coloque el molde de tarta sobre una bandeja para hornear.

Hornee en el horno durante 8 a 10 minutos. Si la masa se infla, presione suavemente con un tenedor y continúe horneando.

Retire del horno y deje enfriar ligeramente. Retire los pesos de tarta o frijoles secos.

Mezcle el brócoli picado, el jamón picado, el queso rallado y la cebolla picada en un tazón, luego vierta en la masa preparada.

En el mismo tazón, bata los huevos, la crema espesa, la leche y la pimienta de cayena hasta que estén uniformes en color y textura. Vierta lentamente sobre la masa y mezcle suavemente para distribuir.

Hornee en la bandeja para hornear en el horno precalentado hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35-40 minutos. Si queda líquido, hornee otros 3-5 minutos.