Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Mezcla la harina integral, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal en un tazón.

Bate la calabaza, la miel, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un tazón separado. Vierte sobre la mezcla de harina y mezcla hasta que se combine.

Coloca la masa para galletas en las bandejas usando 2 cucharas o un sacador de galletas. Usa un dedo enharinado para presionar una hendidura en el centro de cada galleta.

Mezcla las nueces, la mantequilla y la miel para el relleno. Distribuye uniformemente el relleno de nueces entre los centros de las galletas.